Seebarsch vom Grill – türkische Meze
Einfacher und schneller kann man diesen köstlichen Fisch nicht zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
340 kcal pro Portion
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen.
Schritt 2 von 5
Das Olivenöl und 1 / 2 TL Salz auf eine ovale Platte geben, die Zwiebel, den Knoblauch und die Lorbeerblätter damit mischen. Die Fischfilets in der Zwiebelmarinade wenden und zugedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen, dabei zwischendurch noch einmal wenden.
Schritt 3 von 5
Vier lange Holzspieße in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 20 Min. quellen lassen. Den Holzkohlengrill vorheizen (ersatzweise eine Grillpfanne erhitzen).
Schritt 4 von 5
Die Fischfilets aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Holzspieße ebenfalls trocken tupfen. Je 1 Holzspieß längs durch die dicken Rückenfilets stecken.
Schritt 5 von 5
Die Fischfilets auf dem Rost knapp 2 Min. grillen, wenden und in 1 Min. fertig garen. Die Filets mit je 1 Zitronenscheibe und ein paar Petersilienblättern garniert servieren.
