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Safrankartoffeln

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Kategorien: Beilage, Festliches, Frankreich, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch
Eine einfache, aber edle Kartoffelbeilage, die gut zu gebratenem Fisch, Lammragout oder Ratatouille passt.
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Rezept
 
 
 
1/2 Bio-Orange, 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 4 Kapseln Kardamom, 1 Blatt Lorbeer, 2 Tütchen Safran, Slz
Schritt 1
Die Orange heiß abwaschen und die Schale in fingerbreiten Streifen hauchdünn abschälen. Die Kartoffeln schälen und der Länge nach halbieren, größere Kartoffeln vierteln.
Schritt 2
Kartoffeln mit Kardamom, Orangenschale und Lorbeer in einen Topf geben, Safran und ½ TL Salz darüberstreuen und alles knapp mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze aufkochen und die Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10-15 Min. garen.
Schritt 3
Das Kartoffelwasser aus dem Topf abgießen und die Kartoffeln im Topf auf der ausgeschalteten Herdplatte offen 1 Min. ausdämpfen lassen. Lorbeer, Orangenschale und Kardamom entfernen und die Kartoffeln sofort servieren.
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Rezept Steckbrief

Safrankartoffeln

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen:
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Frankreich
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
80 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Beilage
Verschiedenes
Leicht, Vegetarisch, Festliches, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Kartoffeln
Dieses Rezept ist aus "Kartoffeln".
16,99 €
buch info
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 Gerichttyp
Menüfolge
 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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