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Safrankartoffeln mit Blumenkohl

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Kategorien: Frühling, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, Reizarm, Sommer, Vegetarisch, Vollwert, Winter
Schnelles Abendessen mit einem Hauch an Chilischärfe, Curry-Safran-Brühe und erfrischendem Minzjoghurt.
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Rezept
 
 
 
1 kleiner Blumenkohl, 800 g festkochende Kartoffeln, 1 rote Chilischote, 20 g Butterschmalz, Salz, 3/4 l Gemüsebrühe, 1 Briefchen Safranfäden (0,1 g), 1/2 Teelöffel Curry, 100 g rote Linsen, 1/2 Bund Minze, 2 Becher Sahnejoghurt (á 150 g)
Schritt 1
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen. Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen. Schote in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Chili darin unter Rühren anbraten. Salzen. Brühe, Safran und Curry zufügen. Blumenkohlröschen unterheben. Abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Rote Linsen unterrühren, weitere 5 Minuten garen. Abschmecken. Minze waschen, trockentupfen und Blättchen darüberstreuen. Sahnejoghurt glatt rühren, dazu servieren.
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Gemüse,linsen,minze
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Rezept Steckbrief

Safrankartoffeln mit Blumenkohl

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
60 bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
490 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Reizarm, Glutenfrei, Leicht, Gut vorzubereiten, Preiswert, Vegetarisch, Vollwert, Ohne Alkohol, Für Kinder
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 Gerichttyp
Menüfolge
 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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