Satéspieße mit Erdnusssoße und Basmatireis.

3 große Hühnerbrüste, 100 ml Sojasoße (Bio Tamari), 1 EL Honig, 8 Schaschlik Spieße, Öl zum Anbraten, Für die Erdnusssoße, 200 gr Erdnusscreme am Besten aus dem Bioladen, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Sojasoße (Bio Tamari), 1 kleine rote Chilischote, 3 EL gehackte ungesalzene Erdnüsse, 1 EL brauner Zucker, 1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 200 ml Wasser, 200 ml Kokosmilch

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Erdnusscreme 200 ml Wasser und 200 ml Kokosmilch einrühren, die fein geschnittene Chilischote (ohne Kerne) zugeben und ca. 5 Minuten einkochen. Mit Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und 2 EL Sojasoße abschmecken. Zum Schluss die gehackten Erdnüsse darunter rühren und warm stellen. Das Fleisch abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sojasoße mit dem Honig verrühren. Das Fleisch 30 Min. marinieren. Das Fleisch auf die Spieße verteilen. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Spiesse von allen Seiten braun anbraten. Mit der Ernusssoße und Basmatireis servieren. Dazu passt ein grüner Blattsalat