Scharfe Sardellen

100 g in Öl eingelegte Sardellenfilets, 1 Bund Petersilie, 1-2 Knoblauchzehen, 1 frischer roter Peperoncino, 5 EL kaltgepresstes Olivenöl

Sardellen aus dem Glas fischen – geht gar nicht so leicht, weil so viele drin sind. Am besten eine nach der anderen mit einem Zahnstocher leicht anheben, dann mit den Fingern rausziehen. Abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Knoblauch schälen und auch ganz fein zerkleinern. Peperoncino waschen, den Stielansatz abschneiden und die Schote längs teilen. Und jetzt die Entscheidung: Wer gerne scharf isst, lässt Trennwände und Kerne dran und schneidet die Schote ganz klein. Wer eher vorsichtig würzen will, entfernt vorher Kerne und Trennwände. Alles mit dem Öl mischen und sofort genießen oder einige Stunden ziehen lassen.