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Scharfe Zucchini-Nudeln

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Kategorien: Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Italien, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, Sommer
Bunt gemixtes Pasta-Vergnügen mit würzigem Speck, etwas Chili und feinem Gemüse. Essen Kinder mit, die Chilischote weglassen.
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Scharfe Zucchini-Nudeln
 
 
 
400 g Spaghetti, Salz, 2 Zucchini (ca. 400 g), 8 Kirschtomaten, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 mittelscharfe rote Chilischote, 150 g geräucherter Speck, ½ Bund Petersilie, 4 EL Olivenöl, Pfeffer
Schritt 1
Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2
Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln, den Stielansatz entfernen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften waschen und winzig klein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein schneiden.
Schritt 3
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, bis der Speck knusprig ist. Chilischote und Zucchini zum Speck geben und 2 Min. unter Wenden mitbraten. Die Tomaten hinzufügen. ⅛ l Nudelkochwasser dazugießen und alles 2-3 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.
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Rezept Steckbrief

Scharfe Zucchini-Nudeln

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Italien
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
730 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Preiswert, Für Kinder, Ohne Alkohol
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