Schinkenstreifen in Limetten-Butter

2 Knoblauchzehen, 1 Bio-Limette, 200 g Parmaschinken in dünnen Scheiben, 50 g Butter, 1 Prise Chilipulver, Salz, ein paar Blättchen Minze oder Zitronenmelisse

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Limette heiß waschen und abtrocknen, die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden. Den Schinken ohne Fettrand ebenfalls in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen, aber nicht zu heiß werden lassen. Knoblauch darin 1-2 Min. dünsten. Limettenschale und Schinken dazugeben und nur erwärmen. Mit Chili und wenig Salz abschmecken. Schinken mit frisch gekochten Nudeln mischen, in vorgewärmte Teller geben und mit Minze oder Melisse garnieren. Passt zu dünnen Bandnudeln, besonders fein mit selbst gemachten.