Schokoküchli mit flüssigem Kern

100 g Edelbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), 100 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Prise Salz, 40 g Mehl, Puderzucker zum Bestäuben, Butter und Zucker für die Förmchen

6 Förmchen (Muffinförmchen oder kleine Tassen) mit Butter ausfetten und mit Zucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen. Die Schokolade zerkleinern, mit der Butter in eine Schüssel geben und über einem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Danach die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unter die Eier rühren. Das Mehl dazugeben und unterheben. Die Masse gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 8 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Mit Puderzucker bestäuben.