Schupfnudeln mit Sahne-Senf-Pilzen

600 g Champignons oder Egerlinge, 1/4 Bund Thymian, 4 EL Butter, 2 EL Noilly Prat nach Belieben, 150 g Sahne, 800 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal), 2 TL mittelscharfer Senf, Salz und Pfeffer, Gartenkresse zum Bestreuen

Die Pilze putzen, von den Stielenden befreien und in dünne Scheiben schneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Pilze mit Thymian darin unter Rühren bei starker Hitze 3-4 Min. anbraten. Mit dem Noilly Prat ablöschen, die Sahne unterrühren und bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Gleichzeitig 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin rundherum in etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Pilze mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kresse bestreuen und zu den Schupfnudeln servieren. Dazu passt Blatt- oder Gurkensalat.