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Schweinefilet mit Pflaumen

Noch schneller geht's, wenn Sie anstelle der frischen Pflaumen Früchte aus dem Glas verwenden - abtropfen lassen und am Ende in die Soße geben.
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Schweinefilet mit Pflaumen
 
 
 
250 g Schalotten, 400 g Pflaumen, 2 Schweinefilets (600 g), Salz, Pfeffer, 20 g Butterschmalz, 3 Esslöffel Portwein, 1/4 l Brühe, 1 Esslöffel Crème fraîche, 2 Esslöffel Saucenbinder
Schritt 1
Schalotten abziehen und halbieren. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Schweinefilets waschen, trockentupfen. Salzen und pfeffern.
Schritt 2
Filets im heißen Fett ca. 15 Minuten braten, nach 7 Minuten Schalotten zugeben.
Schritt 3
Fleisch herausnehmen, in Alufolie wickeln. Portwein angießen. Pflaumen, Brühe und Crème fraîche zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Binden, abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, in die Soße geben. Dazu schmecken Rösti oder Kartoffelkroketten.
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Rezept Steckbrief

Schweinefilet mit Pflaumen

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
380 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Art der Zubereitung
Aus der Pfanne
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Glutenfrei
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Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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