Schweinefleisch mit Porree und Sesam

500 g Schweinefilet, 6 EL Sojasoße, 3 EL Sherry, 30 g Ingwer, 750 g Porree, 2 EL Sesamsaat, 4 EL Öl, 400 ml Brühe, 2 TL Speisestärke, Pfeffer

Schweinefleisch waschen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden. 4 EL Sojasoße und Sherry verrühren, darüber geben. Ingwer schälen, fein hacken, untermischen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 2 EL Öl erhitzen, Porree darin ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Fleisch im restlichen Öl ca. 1 Minute kräftig anbraten. Porree wieder zugeben, Brühe angießen. Stärke in etwas Wasser anrühren, zugeben, aufkochen. Mit Pfeffer und restlicher Sojasoße abschmecken. Mit Sesam bestreuen. Dazu: Reis.