Schweinefleisch mit Staudensellerie

300-400 g Schweinelende, 1 TL Speisestärke, 1 TL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 Zwiebel, 3-4 Frühlingszwiebeln, 3-4 Stengel Sellerie, 3 EL Pflanzenöl, etwas Knoblauch, etwas Ingwer, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 getrocknete Chilischoten, 2 EL Sherry, 1 EL Sojasauce, etwas Hühnerbrühe, Koriandergrün oder Blattpetersilie, Basmatireis

Das Fleisch in feine, schmale Streifen schneiden und mit Stärke, Sojasauce und Sesamöl vermischen. Tipp: die Zutaten in einen Gefrierbeutel geben, verschliessen und marinieren lassen. Die Zwiebel in schmale halbe Ringe und die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden. Vom Sellerie die Fäden abziehen und ebenfalls klein schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch bei hoher Hitze pfannenrühren. Etwas klein gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zügig die Zwiebel und das Gemüse unterrühren. Dann die fein gemahlenen Chilischoten. Sojasauce, Sherry und Brühe angiessen. Weiter bei grosser Hitze pfannenrühren - ca. 1-2 Minuten. Mit Koriander bestreuen und servieren. Dazu gibt es Reis.