Schweinenacken auf Omas Art

4 Zwiebeln, 4 Essl Pflanzenöl, 1 Kilo Schweinenacken, gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer, 400 ml Wasser

Backofen auf 140 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Vier mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. In 3 Essl Pflanzenöl leicht anbräunen. Umfüllen in eine Bratreine. Schweinehals in drei sehr dicke Scheiben schneiden. Auf allen Seiten mit gemahlenem Kümmel, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In dem restlichen Pflanzenöl von allen Seiten anbraten. Auf die Zwiebeln legen. Bratensatz mit 400 ml Wasser lösen, über das Fleisch gießen. Im Backofen offen zwei Stunden garen, Fleisch immer wieder mit dem Saft aus der Reine übergießen. Dazu passen Kartoffelnudeln (polnische Kopitka oder schwäbische Schupfnudeln) oder Kartoffelknödel.