Seelachs-Lauch-Gratin

300 g Seelachsfilet, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 mittelgroße Stange Lauch, 1 EL Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe, 200 g passierte Tomaten (Tetrapak), Muskatnuss, frisch gerieben, 50 g frisch geriebener Bergkäse

Die Fischfilet abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Den Lauch putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Öl erhitzen, den Lauch darin 3 Min. andünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Mit 6 EL Wasser ablöschen, zugedeckt 7 Min. garen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Passierte Tomaten salzen und pfeffern, in eine feuerfeste Form geben, den Fisch hineinlegen. Den Lauch abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf dem Fisch verteilen. Alles mit Käse bestreuen. Das Gratin im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25 Min. überbacken.