Seelachs mit Ingwer

Mir hat das Seelachsfilet mit Ingwer sehr gut geschmeckt. Bei der Fischsauce sollte man sich langsam an die Mengenangbe herantasten. Wer nicht so scharf essen mag, sollte auch mit dem Ingwer und den Chilischoten vorsichtig sein. Aber alles in allem schmeckte mir die Kombination mit dem Seelachsfilet ganz gut. Mein Mann war nicht so begeistert. Er wollte es aber nicht zu seinen Lieblingsgerichten zählen.

Aber wie Maus schon schreibt, vor der Fischsauce muss man sich in Acht nehmen. Ist sie mild, fällt das Würzen nicht ganz so schwer. Ansonsten prallen da ganz unterschiedliche Geschmackswelten aufeinander, die ich auch nicht jeden Tag haben muss. Bei mir war es heute ein Saibling, der ein zartes, festes Fleisch hat. Eine schöne Farbe und dem man gar nicht ansieht, dass er in der Ingwer-Sauce gebadet hat. Dazu gab's Wasserspinat und Wassermimosen (ohne Bohnen) kurz pfannengerührt. Am längsten brauchte der Reis! Den Fisch habe ich im Ganzen gebraten und anschließend zerlegt. Hatte die Stäbchen schon in der Hand und war erst etwas ratlos, wie es denn nun weitergeht :)