Seelachs mit Rahmkartoffeln

1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 40 g Butter, Salz, Pfeffer, 1/4 l Gemüsebrühe, 600 g Seelachsfilet, 2 EL Mehl, 200 g Gewürzgurken (Glas), 2-3 Zweige Dill, 100 g Crème fraîche

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. In 20 g heißer Butter andünsten. Kartoffeln zufügen, kurz andünsten, würzen. Brühe angießen, aufkochen, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fisch waschen, trockentupfen. Würzen und in Mehl wenden. In restlicher heißer Butter von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Gurken abtropfen lassen, würfeln. Dill fein schneiden. Gurken, ca. 5 EL Gurkenflüssigkeit, Crème fraîche und Dill unter die Kartoffeln heben. Abschmecken, mit dem Fisch anrichten.