Sesam-Hähnchen mit Paksoi und Sprossen

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Kategorien: Asien, Hauptspeise, Wokken

Paksoi wird als Gemüse und Salat verwendet. Der Geschmack erinnert an Chinakohl, ist jedoch etwas feiner und leicht bitter.

Sesam-Hähnchen mit Paksoi und Sprossen gross 1

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

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4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g), 2 EL Sojasoße, 2 TL Sesamöl, grober Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (20 g), 1 kleine Chilischote, 4 Paksoi (á ca. 250 g, ersatzweise Mangold), 250 g Mungobohnensprossen,, 2 rote Paprikaschoten (á ca. 180 g), 2 EL Erdnussöl, Salz, 3 EL Chili-Jam oder Chili Sauce for Chicken (Asia-Laden), 1 EL gehacktes Thai-Basilikum (Asia-Laden) oder Basilikum

Schritt 1

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen. Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer verrühren, darüber geben. 2 Stunden marinieren. Knoblauchzehen abziehen. Ingwer schälen. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.

Schritt 2

Vom Paksoi die äußeren Blätter mit Stengel entfernen. Restlichen Paksoi in Stücke schneiden. Sprossen waschen. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, in Streifen schneiden.

Schritt 3

Hähnchenbrustfilet herausnehmen, abtropfen lassen. In 1 EL heißem Öl ca. 8 Minuten braten. Etwas salzen und pfeffern.

Schritt 4

Knoblauch, Ingwer und Chili im restlichen heißen Öl im Wok anbraten. Paksoi zugeben, unter Rühren ca. 5 Minuten garen. Paprika zugeben, alles weitere 2 Minuten mitgaren. Sojasprossen zugeben, unter Rühren 2-3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili-Jam oder Chili Sauce for Chicken und Basilikum abschmecken. Mit Hähnchenbrustscheiben anrichten.

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