SiS-Bircher

Zutaten: 750 g Lammfleisch (am besten aus der Keule oder Schulter), 20 schwarze Pfefferkörner, Salz, 1/2 TL Kurkumapulver, 1/2 TL Chilipulver, 1 TL gemahlener Koriander, 50 g Joghurt, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 4 cm), 4 grüne Kardamomkapseln, 2 EL Ghee oder Sonnenblumenöl, 3 Nelken, 4 EL Cashewnusskerne, 3 EL Rosinen, 200 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapack), 1 Msp. Safranfäden, 1/4 TL gemahlener Kardamom
Anzahl Portionen: Zutaten für 4 Personen:
Zubereitungszeit: 305 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 590

Zutaten: 75 g junge, kleine festkochende Kartoffeln (z. B. La Ratte), Salz, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 grüne Paprikaschote, 100 g Cashewnüsse, 1 Bund Koriandergrün (möglichst mit Wurzeln), 2- 3 Knoblauchzehen, 40 g Ingwer, 2 grüne Chilischoten, 1 EL mittelscharfes bis scharfes Currypulver, 3 EL Erdnuss- oder Rapsöl, 1/2 TL braune Senfsamen, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/4 l Kokosmilch, grüner Pfeffer aus der Mühle
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 450

Zutaten: 50 g Wildreis, 150 g Parboiled Reis, 50 g Petersilie, 8 EL Olivenöl, 100 ml Zitronensaft, 100 g Kirschtomaten, 1 Stck. gelbe Paprikaschote, 1 Stck. Apfel, 1 Bund Lauchzwiebeln, 1 Kästchen Kresse, 150 g Cashewnüsse (geröstet), 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker, 50 g Pinienkerne
Anzahl Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300-400 g Hühnerbrust (gewürfelt), 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3-4 Stück Zwiebeln (grob gehackt), 3-4 Stück Knoblauchzehen (grob gehackt), 2 Stück Getrocknete, nussig, milde Chilli (grob gehackt, ca. 1 cm Stücke), 1-2 Stück Pakrika (grob gehackt), 200 g Cashewnüsse (ungesalzen), 50 ml Austernsoße, 20 ml Sojasoße, 30 ml Süße Chillisoße, 1-2 EL Brauner Zucker, Mehl, Reis
Anzahl Portionen: 4
Region: Asien
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 300 g TK-Blattspinat, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), 1 kleine rote Chilischote, 1 EL Ghee (ersatzweise neutrales Pflanzenöl), je 3/4 TL gemahlener Koriander und Kreuzkümmel, Salz, 2 Tomaten, 2 EL cremiger Ricotta, 50 g geröstete, gesalzene Cashewnusskerne, 2 Chapatifladen (Fertigprodukt, ersatzweise Tortillafladen)
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Region: Indien
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 385

Zutaten: 300 g Hähnchenbrustfilet, 1/2 TL Salz, 1 EL Zucker, 3 gestr. EL (ca. 30 g) Tempuramehl, 1/2 l Öl zum Frittieren, 100 g ungesalzene Cashewnüsse, 2-3 kleine getrocknete rote Chilischoten, 5 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel, 5 Frühlingszwiebeln, 3 EL Öl, 4 EL vegetarische Austernsauce, 100 g Wasserkastanien (Dose), frisch gemahlener weißer Pfeffer
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Region: Thailand
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 565

Zutaten: 2 Bananen, 6 EL Weißwein, 1 TL Honig, 1/2 Vanilleschote, 4 Löffelbiskuits, 100 g Quark (20 % Fett), 50 g Sahne, 2 EL Heidelbeeren (frisch oder aus dem Glas)
Anzahl Portionen: FÜR 2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 315