Spaghetti "barbabietola"

Ich konnte es schon nicht mehr hören: "Was möchtest Du essen?" - "Spaghetti Bolognese!" - "Kann es auch etwas anderes sein?" - "Nudeln mit Ketchup!" Und dann fiel mir dieses Rezept in die Hände. Und da ich Rote Bete immer vorgekocht einkaufe, wußte ich bisher nie wohin mit den Resten. 

Die Nelken geben ein ganz tolles Aroma und diese Nudeln kann ich mir als Farbtupfer fast überall zu vorstellen (Heringstipp mal ohne Kartoffeln u.s.w) 

Ich habe die Nudeln heute mit einem Klecks Sour-Cream gemacht, ein paar Garnelen noch dazu und ein paar Gurkenscheiben. Meine Tochter, die Rote Bete noch lieber mag als ich, war begeistert!

Das sieht doch mal schick aus. Mit den Mengen weiß ich nicht so, ich hatte eine Rote Bete (d=15cm) auf ca. 300 g Nudeln, dazu Haselnüsse statt Mandeln. Kein Öl, aber viel mehr Milch und einen Klecks Sahne, damit es mehr Soße gibt. Tja, die Begeisterung kann ich teilen. Unbedingt reichlich Knoblauch und viel frischen Dill dazu. Als Topping probierten wir Parmesan bzw. Kokosflocken. Dazu gabs gebratenen Dorsch, den hätte ich weglassen sollen.

mmmh!

mah war des grad guat!

meine version jetzt war mit haselnüssen statt mandeln (weil ich nur haselnüsse daheim hab), ohne milch (koche lieber möglichst tierfrei) und kein dill, weil ich den auch nicht hab. und obligatorisch: vollkornspaghetti.

wow und die farbe! da muss ich mir ja fast was überlegen für spaghetti tricolore oder sowas... hmmm.