Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote

250 g Spaghetti, Salz, 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie, 3 EL Olivenöl, 1 getrockneter Peperonico (scharfe rote Pfefferschote; ersatzweise 1 getrocknete Chilischote), 2-4 EL frisch geriebener Parmesan

Die Spaghetti in 3 1/2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen den Knoblauch schälen und halbieren. Die Petersilie waschen und gründlich trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Das Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Pfefferschote darin bei mittlerer Hitze braten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Knoblauch und Pfefferschote aus der Pfanne nehmen. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, dabei 1-2 EL Kochwasser auffangen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Das heiße Knoblauchöl über die Nudeln gießen. Das Kochwasser und die Petersilie dazugeben, alles gut durchmischen. Mit dem Parmesan servieren.