Spaghetti mit Miesmuscheln

1 kg Muscheln am besten tiefgefroren, 1 Bund Petersilie klein geschnitten, 3 Stk. Knoblauchzehen frisch oder getrocknet, 1/4 TL Chili getrocknet, 1/4 l Prosecco oder sehr starker Weisswein, 25 dag Spaghetti, 1 EL Olivenöl extra vergine, 1/8 l Wasser, 1 Dose Tomatenmark, 1 Stk. Butterscheibe

Variante 1: Zuerst in einer großen Pfanne das Wasser und das Olivenöl geben und darin falls gekauft die getrockneten Knoblauchzehen, Chilli und die Petersilie einweichen. Dann die gefrorenen Muscheln hinein und mit 1/4 l Prosecco oder starker Weisswein aufgießen, das alles mit einem Deckel drüber und gute 10 Minuten köcheln lassen, die nicht geöffneten Schalen jetzt wegwerfen, dann in den Muschelsud noch 1 kleine Dose Tomatenmark und kurz weiterköcheln lassen, die Muscheln herausnehmen und den Sud stark einköcheln lassen, dauer ca. 15 - 20 Minuten. Währenddessen die Spaghetti laut Packungsanleitung kochen und abseihen, zum Schluss die Spaghetti in den Sud geben und die Muscheln auch, dann noch 1 Stk. Butterscheibe und alles kurz noch mit Deckel dünsten ca. 5 Minuten. Fertig ist diese wunderbare Speise, bon Appetit! Variante 2: Man nehme eine Pfanne und gibt die Muscheln und den Prosecco hinein und lässt alles 5 bis 10 Minuten mit Deckel köcheln ca. 5 bis 10 Minuten. Jetzt die Muscheln wegwerfen, die sich nicht geöffnet haben. Die Muscheln herausnehmen und in einen Kochtopf heben. In einer zweiten Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch, Chilli und der Petersilie anrösten und einen Teil des Suds in die Pfanne geben, dazu die Dose Tomatenmarke, diesen einköcheln lassen ca. 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme. Währenddessen die Spaghetti lt. Packungsanleitung zubereiten und abgießen. In die Pfanne mit dem eingekochten Sud, dann die Nudeln und die Muscheln dazu geben und mit Butterscheibe nochmal kurz köcheln lassen. Fertig ist diese wunderbare Speise!