Spaghetti mit Rucola und getrockneten Tomaten
Sie müssen nicht nach Bella Italia reisen, um solch eine herrliche Pasta genießen zu können: Größe Pfanne rausholen und loskochen! Geht ganz einfach.
400 g Spaghetti,
Salz,
100 g getrocknete Tomaten (in Öl),
200 g Rucolasalat,
1 Bund Basilikum,
5 Esslöffel Olivenöl oder Öl mit Basilikum,
grober Pfeffer,
50 g Parmesankäse
Schritt 1
Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Rucolasalat waschen, abtropfen lassen und zerpflücken. Basilikum waschen, trockentupfen und fein schneiden.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spaghetti abtropfen lassen, im heißen Öl schwenken. Getrocknete Tomaten, Basilikum und Rucola unterheben. Abschmecken. Parmesankäse auf der Haushaltsreibe grob raspeln, darüberstreuen.