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Spaghetti mit Zitronen-Pesto

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Kategorien: Hauptspeise, Italien, Klassiker, Kochen, Sommer, Vegetarisch
Frische Pasta: leckere Spaghetti mit einem köstlich-leichten Pesto aus Zitronen, Parmesan, Petersilie und Basilikum.
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Rezept
 
 
 
400 g Spaghetti, Salz, je 1 großes Bund Petersilie und Basilikum (ca. 80 g), 1 Knoblauchzehe, 6 EL Olivenöl, 5 EL Gemüsebrühe, 40 g gehackte Mandeln, 20 g Kapern, abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 30 g geriebener Parmesankäse, 3-4 EL Zitronensaft, Pfeffer
Schritt 1
Nudeln in kochendem gesalzenem Wasser bissfest garen. Petersilie und Basilikum waschen und gut trockentupfen. Blättchen abzupfen. Knoblauchzehe abziehen.
Schritt 2
Kräuter, Knoblauch, Olivenöl, Brühe, Mandeln und Kapern in einen elektrischen Zerhacker geben, fein pürieren. Zitronenschale und Parmesan unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Nudeln abtropfen lassen (etwas Kochwasser auffangen). Nudeln und Pesto mischen, nach Wunsch noch etwas Nudelkochwasser unterrühren. Abschmecken.
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Kräuter Nudeln Nudelgericht Pasta Gewürze
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Rezept Steckbrief

Spaghetti mit Zitronen-Pesto

Zutaten
Autor
Für Sie
Anzahl Portionen
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
unter 30 min
Region
Italien
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
600 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Kochen
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Vegetarisch, Klassiker
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Frühling, Für Zwei, Italien, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol
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Art der Zubereitung
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Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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