Spargel-Cappuccino

Spargelschalen werden bei mir auch zur Spargelsuppe ausgekocht. Die Wurzelsuppe ist auch schnell gemacht. Reicht die Wurzelfarbe nicht aus. Ich verwende ungern Lebensmittelfarbe. Eher würde ich eine dritte Schicht in grün wählen. Dabei bin ich mir aber nicht sicher, ob ich dafür eine dünne Schicht Kartoffelpü nehmen würde. Allerdings würde ich das Glas kurz unter den Grill stellen damit das Kartoffelpü eine leichte krosse Decke erhält.

Also wird die nächste Spargelsuppe umkreiert nach Deiner Idee, finde ich genial.

Ich finde es  ist so wie hier abgebildet der "Blickfang" und schmecken bei diesen Zutaten, bestimmt, kann ich mir nur absolut köstlich vorstellen. Gleich in mein Kochprogramm für diese Woche,  zum Nachmachen. LG auchwas.

Danke für eure Rückmeldungen. Ich sehe das auch so mit den Lebensmittelfarben, aber wenns pressiert ....

Vielleicht müsste ich den Titel noch etwas ändern. Ich war nicht von einem Cappuccino, sondern von einem Latte macchiato inspiriert - aber Spargel macchiato könnte ja falsch verstanden werden.

Das ist aber super-creativ! Ich überlege auch schon die ganze Zeit, wie die Karottensuppe leichter wird.@cene, Du hast auch nur Saft verwendet? Da gibt es hier einen interessanten Shot. Da kommt noch Orangensaft dazu, der auch gut zu Spargel passt. Vielleicht klappt es mit unterschiedlichen Temperaturen, den Farbaufbau weiß-karotte-schaum hinzubekommen. Der heiße Kaffe "schwimmt" ja auch auf der Milch.