Spargel-Tomaten-Gemüse

500 g weißer Spargel, 200 g Cocktailtomaten, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Basilikum, 1 EL Butter, 50 ml trockener Weißwein (ersatzweise 50 ml Wermut + 1 EL Zitronensaft; beides nach Belieben), 100 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer

Den Spargel schälen, die holzigen Enden großzügig wegschneiden und die Stangen schräg in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Die Tomaten dazugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Nach Belieben mit dem Wein ablöschen, kurz köcheln lassen und die Crème fraîche dazugeben. Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles kurz einkochen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum bestreuen.

Verrückt nach Spargel? Dann schauen Sie unbedingt in unserem großen Special für Spargel-Rezepte und Zubereitungstipps vorbei.