Spargel mit Kräutersauce

2 kg weißer Spargel, 1 EL Zucker, Salz, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Butter, 150 g Frischkäse, 2 frische Eigelbe, 200 g Sahne, 1-2 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Kerbel, Bärlauch)

Den Römertopf® wässern. Den Spargel schälen, waschen, holzige Enden entfernen. Mit 1/2 l Wasser, Zucker, 1/2 TL Salz und 2 EL Zitronensaft in die Form geben, die Butter darauf verteilen. Zugedeckt im Ofen bei 180° (Umluft 160°) 1 Std. garen. Frischkäse, Eigelbe, Sahne und restlichen Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, hacken und unterrühren. Mit neuen Kartoffeln zum Spargel servieren.