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Spargel mit Parmesan

Erstellt von KaterTobi - bewertet mit 5 (1) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Azukibohne am 30.05.10
Kategorien: Frühling, Hauptspeise
Alternative zur Sauce Hollandaise
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Rezept
 
 
 
2 kg Spargel, 400 g geräucherter Knochenschinken, 100 g geriebener Parmesan, 2 TL Salz, 1 Prise Zucker, 1 TL Butter, Kartoffeln, Olivenöl
Schritt 1
Zuerst Kartoffeln aufsetzen und je nach Größe ca. 20 - 30 Minuten kochen.
Schritt 2
Spargel waschen und schälen. Schalen ca. 15 Minuten auskochen. Diese Brühe mit Salz, Zucker und Butter nochmals zum Kochen bringen.
Schritt 3
Spargel im Sieb und geschlossenem Topf ca. 15 - 20 Minuten kochen.
Schritt 4
Den fertigen Spargel mit Olivenöl beträufeln und geriebenen Parmesan darübergeben. Die Spargelbrühe kann für eine Suppe verwendet werden.
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Azukibohne
Gepostet am 30.05.2010 - melden?
Danke

Das Rezept ist relativ einfach , doch sehr fein.Ich such schon lange nach Alternativen zu der Sauße Hollandaise. Somit ,vielen Dank

azukibohne

Rezept Steckbrief

Spargel mit Parmesan

Zutaten
  • 2 kg Spargel
  • 400 g geräucherter Knochenschinken
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Butter
  • Kartoffeln
  • Olivenöl
Autor
KaterTobi
Zubereitungszeit
unter 30 min
Kalorien
Keine Angabe
Saison oder Anlass
Frühling
Menüfolge
Hauptspeise
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egal leicht mittel schwer
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