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Spargelpfanne mit Tomaten und Kichererbsen

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Dieses Rezept ist auch für den Wok geeignet. Als sättigende Beilage, zum Schluss untergemischt, werden Kichererbsen oder nach Belieben rote Linsen verwendet.
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1 kg grüner Spargel, 4 EL Olivenöl, 2 Zehen Knoblauch, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250 gr kleine Tomaten, 1 kl. Dose Kichererbsen, 1 EL Balsamicoessig, 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer , 1 Prise Zimt, Fenchel, Sternarnis, Nelken, 1/2 Bund Basilikum
Schritt 1
Grüner Spargel waschen, das untere Drittel schälen, schräg in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln.
Schritt 2
Spargel in Öl 6-8 Minuten braten, dann die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch kurz mitschmoren, Kichererbsen und Tomaten zugeben.
Schritt 3
Mit Essig, Sojasauce und den Gewürzen abschmecken. Den gewaschenen und in feine Streifen geschnittenen Basilikum darübergeben.
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Rezept Steckbrief

Spargelpfanne mit Tomaten und Kichererbsen

Zutaten
Autor
milofee
Anzahl Portionen
4
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Kalorien
Keine Angabe
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Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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