Spargelsauce

Zutaten: 2 gute Eßlöffel Butter, 80 g Mehl, 1,5 l Fleisch-, Gemüse- oder Geflügelbrühe, evtl. etwas geriebener Käse
Anzahl Portionen: 4
Region: Schweiz
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker, 400 ml lauwarmes Wasser, 200 g Reismehl, 150 g Maisstärke, 150 g Buchweizenmehl, 2 TL Guarkernmehl (Bindemittel), 1 1/2 TL Salz, 1 TL Apfelessig, 2 EL Rapsöl zum Bestreichen, Fett für die Form
Anzahl Portionen: FÜR 1 KASTENFORM VON 24 CM LÄNGE (16 SCHEIBEN)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Dauer: 130 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien: 130

Zutaten: 200 gr. Gerstenmehl, 12 gr. Hefe frisch, 200 ml Milch, 1 St. Ei, 20 gr. Butter, 20 gr. Zucker, 1 Prise Salz, 1 Hauch Muskatnuss frisch gerieben, 50 gr. Butterschmalz zum Ausbacken, Für die Zwetschgensoße:, 250 gr. Zwetschgenmus, Latwerge oder Pflaumenmus, 1 EL Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone, 1/2 TL Lebkuchengewürz, 100 ml Wasser, 350 ml Vanillepudding, Puderzucker, wer mag
Anzahl Portionen: 4-6
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten: 500 ml heiße Milch, 180 g Zucker, 180 g Fett, 2-3 Eier, 1 EL Öl, 1 Prise Salz, 1 Würfel frische Hefe, 1,1 kg Mehl, 250 g Butter, 250 g Mehl, 2 l kochend heiße Milch, 250 g Zucker, 4 Eier, Safran, 1 Zitrone (unbehandelt), etwas Cognac (nach Geschmack), 250 g Quark, Zum Bestreuen: Weinbeeren, gemahlene Haselnüsse, Zitronat, Orangeat, Farinzucker
Anzahl Portionen: Ergibt ganz viele Portionen
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 60 Minuten
Region: Bayern
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 200 g feines, gelbes Senfmehl, 2 Knoblauchzehen, 4 Salbeizweige oder 8 Zweige Thymian, 1/4 l Sherryessig, 2 TL Salz, 1-2 EL Birnendicksaft, Honig oder Puderzucker
Anzahl Portionen: Für ca. 1/2 l
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Dauer: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 800 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 60 g Butter, 3 Eier, 1 EL Zucker, 1/2 l Milch, Vanillesauce, 3/4 l Milch, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (1 EL beiseite geben), Birnenkompott, 1 Dose Birnen (oder selbst eingeweckte Birnen), 1 EL Vanillepuddingpulver
Anzahl Portionen: 6
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Region: Norddeutschland
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten: 225 g Kidneybohnen, roh, 1 EL Butter oder Margarine, 1 Zwiebel (fein gehackt), 2 Knoblauchzehen, je 1/2 Rote und grüne Paprika (gewürfelt), 1 grüne Chilischote, 1 TL Kräuter, 2 frische Eier, 1 EL Zitronensaft, 5 EL Garimehl, Salz und schwarzer Pfeffer
Anzahl Portionen: 4
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Dauer: 90 Minuten
Region: Orient & Afrika
Schwierigkeitsgrad: Mittel