Spargeltatar mit Käse

500 g Spargel, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Basilikum, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 2 EL Walnuss- oder Haselnussöl, Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Haselnusskerne, 4 kleine runde Ziegenkäse (je etwa 45 g)

Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden und im Blitzhacker hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit Basilikumblättern fein schneiden. Zitronensaft mit 2 EL Olivenöl und 1 ½ EL Nussöl mixen, Spargel und Zwiebeln untermengen, salzen, pfeffern. Haselnüsse im übrigen Nussöl anrösten. Backofengrill anheizen. Käse in einer feuerfesten Form mit übrigem Olivenöl bepinseln, im Ofen (zu den Grillschlangen 10 cm Abstand) 5 Min. bräunen. Tatar, Käse und Nüsse auf Teller anrichten.

Verrückt nach Spargel? Dann schauen Sie unbedingt in unserem großen Special für Spargel-Rezepte und Zubereitungstipps vorbei.