Spinat-Gorgonzola-Risotto
Vitalstoffe über die Nahrung kann man gar nicht genug bekommen. Damit dieses Gericht noch wertvoller wird, Vollkorn-Risottoreis verwenden. Schmeckt auch aromatischer!
1 EL Öl,
200 g Risottoreis,
350 ml Gemüsebrühe,
225 g gehackter Spinat (TK),
75 g Gorgonzola,
Muskatnuss,
Pfeffer
Schritt 1
Öl erhitzen. Reis darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt 10 Min. köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
Schritt 2
Den gefrorenen Spinat mitköcheln lassen. Gorgonzola klein würfeln und kurz bevor der Reis gar ist, unterrühren. Risotto mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
geriebenem Parmesan statt des Gorgonzolas. Ich habe das ganze noch mit einem Löffel Schmand aufgefüllt und fertig war ein leckeres Gericht ohne viele Kalorien.