Spitzkohl mit Sardellen

2 kleine Köpfe Spitzkohl, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 80 ml Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, 7 Sardellenfilets (in Salz eingelegt), 2 EL Kapern

Den Spitzkohl vierteln, waschen, den Strunk herausschneiden und die Viertel quer in breite Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch andünsten. Den Kohl dazugeben und 1-2 Min. unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen, pfeffern, dann die Gemüsebrühe und den Zitronensaft dazugießen und den Kohl offen ca. 5 Min. dünsten, dabei ab und zu umrühren. Das Salz von den Sardellen abwaschen. Die Sardellen und die Kapern grob hacken und unter den Kohl rühren, kurz heiß werden lassen, dann den Kohl sofort oder lauwarm abgekühlt servieren.