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Süßkartoffel Hawaii mit Schinken und Mozzarella

Name: Süßkartoffel Hawaii mit Schinken und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 Süßkartoffeln (à ca. 300 g); 2 Frühlingszwiebeln; 125 g Mozzarella; 100 g gekochter Schinken; 100 g frisches Ananasfruchtfleisch; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Ein Highlight auf dem Teller! Wenn Ihnen die Süßkartoffel allein zu wenig ist, können Sie einfach noch Ihren Lieblingssalat dazu machen.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

385 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Süßkartoffeln (à ca. 300 g)
2	Frühlingszwiebeln
125 g	Mozzarella
100 g	gekochter Schinken
100 g	frisches Ananasfruchtfleisch
1	Knoblauchzehe
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, Waschbürste, Gabel, Schneidebrett, Küchenmesser, Küchensieb, Knoblauchpresse, Küchenschüssel, Löffel

2 Süßkartoffeln (à ca. 300 g)

Backblech, Backpapier, Waschbürste, Gabel

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Süßkartoffeln waschen und dabei abbürsten. Die Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrmals rundum anstechen, auf das Blech setzen und im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.

2 Frühlingszwiebeln, 125 g Mozzarella, 100 g gekochter Schinken, 100 g frisches Ananasfruchtfleisch, 1 Knoblauchzehe

Schneidebrett, Küchenmesser, Küchensieb, Knoblauchpresse, Küchenschüssel

Inzwischen für die Füllung die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen. Schinken, Mozzarella und Ananas ebenfalls klein würfeln. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

Schneidebrett, Küchenmesser, Löfffel

Die Süßkartoffeln in der Mitte längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig so herausheben, dass ein kleiner Rand bleibt. Das Kartoffelinnere zur Füllung geben und untermischen. Die Kartoffelschalen zum Füllen beiseitestellen.

Salz, Pfeffer

Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Kartoffelschalen geben. Die gefüllten Süßkartoffeln auf das Backblech setzen und im Backofen (Mitte) bei 190° ca. 20 Min. backen.