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Thai-Spargel mit Garnelen

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Kategorien: Braten, Dampfgaren, Dämpfen, Festliches, Frühling, Hauptspeise, Ostern
Asia-Fans sollten sich zur Abwechslung ein ganz anderes Spargelvergnügen gönnen: Greifen Sie zu Thai- oder Mini-Grünspargel. Er wird nicht geschält und ist im Nu gar.
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Rezept
 
 
 
12 rohe Garnelen (ca. 400 g), 750 g Thai-Spargel, Salz, 4 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), 3 EL Rapsöl, 1 TL Sesamöl, 1 EL geschälte Sesamsamen, Pfeffer, 2 EL Limettensaft
Schritt 1
Garnelen aus den Schalen brechen, am Rücken längs einschneiden, den Darm entfernen. Garnelen waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Schritt 2
Spargel behutsam waschen, die Enden abschneiden. In einen Topf mit Dämpfeinsatz legen, zugedeckt über kochendem Salzwasser mit Zitronensaft in 3-4 Min. bissfest garen.
Schritt 3
Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Beide Öle in einer großen Pfanne erhitzen, Würfelchen darin anbraten. Garnelen dazugeben, von jeder Seite 2 Min. braten. Sesam einstreuen, goldgelb werden lassen. Salzen und pfeffern.
Schritt 4
Spargel auf Teller verteilen. Limettensaft und 2 EL Dämpfflüssigkeit verrühren, über den Spargel träufeln. Mit den Garnelen anrichten.
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Thai-Spargel mit Garnelen

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