Thunfisch mit Knoblauch

1 Knolle Knoblauch, 2 mittelgrosse rote Paprikaschoten, 3 Fleischtomaten, 1 Chilischote, 1 Bund Koriandergrün, 1/2 TL Kreuzkümmel, Weißer Pfeffer, Salz, 4 Scheiben Thunfisch (je 180 g), 3 EL Olivenöl

Backofen auf 180°C vorheizen. Knoblauch in Alufolie wickeln und etwa 45 Min im Backofen backen. Paprikaschoten waschen und 20 Min in den Backofen legen, nach 10 Min einmal wenden. Tomaten enthäuten, Fruchtfleisch klein hacken. Chilischoten entkernen und fein hacken. Chilischoten aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, Haut abziehen und Kerngehäuse entfernen. Anschliessend klein schneiden und mit den Tomaten und Chile in eine Schüssel geben. Koriander fein hacken und dazufügen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und Zehen aus der Schale in die Gemüsemischung drücken. Thunfisch salzen und pfeffern und in Öl 2 Min braten. Gemüse mit dem Fisch anrichten.