Thunfischsteak mit Vanillebutter
Thunfisch wird auf dem Grill genial. Die Butter dazu wird mit Vanille und aromatischem Pfeffer gewürzt. Eine Hammer-Kombination!
Zutaten für 4 Personen
405 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | weiche Joghurtbutter |
| ½ | kleine Vanilleschote |
| ½ Stange | Langpfeffer |
| ½ TL | schwarze Pfefferkörner |
| Salz | |
| 1 - 2 Msp. | abgeriebene Bio-Limettenschale |
| 1 Stück | Lauch (ca. 10 cm) |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 2 EL | Limettensaft |
| 5 EL | Öl |
| 4 | Thunfischsteaks |
| Salz | |
| Öl zum Bestreichen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Butter glatt rühren. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Beide Pfeffer in einem Mörser nicht zu fein zerstoßen und mit Vanillemark, ½ TL Salz und Limettenschale unter die Butter rühren. Butter abschmecken und kühl stellen.
Schritt 2 von 3
Für den Thunfisch Lauch und Sellerie waschen, putzen und hacken. Mit Petersilie und Limettensaft verrühren. Das Öl unterschlagen. Die Thunfischsteaks kalt abspülen und trocken tupfen. Die Steaks mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Beutel gut verschließen und durchkneten, damit sich Fisch und Marinade verbinden. Mindestens 30 Min. marinieren.
Schritt 3 von 3
Den Grill vorheizen. Den Rost mit Öl einreiben. Marinade von den Thunfischsteaks abstreifen, z. B. mit einem Teigschaber. Steaks trocken tupfen, ebenfalls mit Öl bepinseln, salzen und bei mittlerer Hitze insgesamt 5 - 6 Min. grillen, dabei einmal wenden. Wer einen rohen Kern im Thunfischfleisch mag, grillt die Steaks nur ca. 2 Min. pro Seite. Mit der Vanillebutter genießen.
