Tilapia-Röllchen mit Garnelen

3 Tilapiafilets (à 100 g, ersatzweise Seezungenfilets), 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 kleiner Zucchino, 6 große Garnelen ohne Schale, 2 TL Butter, 50 ml trockener Weißwein, 2 EL Crème fraîche, 1 Prise mildes Currypulver, 6 Zahnstocher zum Fixieren

Die Fischfilets kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht salzen und pfeffern, mit der Hautseite nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Den Zucchino waschen, putzen und längs in 6 dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in kochendem Salzwasser 1 Min. blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Auf jedes Filet 1 Zucchinischeibe und 1 Garnele legen. Die Filets salzen, pfeffern, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Den Backofen mit zwei Tellern auf 50° vorheizen. Einen flachen Topf mit Butter ausstreichen und die Röllchen hineinsetzen. Den Wein seitlich angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und erhitzen. Die Röllchen zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Die Röllchen auf die vorgewärmten Teller setzen und im Ofen warm stellen. Den Kochsud mit Crème fraîche verrühren. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Sauce über den Fisch gießen. Mit Pellkartöffelchen servieren.