Tilapiafilets auf Frühlingsgemüse

250 g Spitzkohl (oder Jaroma-Kohl), 150 g junge Möhren, 1 zarter Kohlrabi, 1 rote Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 30 g Butter, 2 Tilapiafilets (je etwa 150 g), 6 EL Gemüsefond, Bratfolienschlauch

Den Spitzkohl waschen, putzen und in Spalten, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden. Kohlrabi putzen, schälen und vierteln. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Spalten teilen. Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Einen Bratfolienschlauch vorbereiten. Gemüse darin verteilen. Butter in Flöckchen darauf geben. Bratbeutel auf das kalte Backblech legen. Die Fischfilets waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern. Auf das Gemüse legen und den Fond angießen. Den Folienschlauch gut verschließen. Im Backofen (untere Schiene, Umluft 160°) in 20 Min. garen.