Tintenfisch mit schwarzen Bohnen

500 g küchenfertige Tintenfische, 4 Frühlingszwiebeln, je 1 rote und grüne Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück frischer Ingwer (etwa walnussgroß), 2 EL Reiswein, 2 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke, 3 EL Öl, 2 EL scharfe schwarze Bohnensauce, Salz, Pfeffer

Die Tintenfische waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiße fein würfeln, das Grün längs vierteln und in 4 cm lange Stücke schneiden. Paprika waschen und putzen, in schmale Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Reiswein mit Sojasauce und Stärke verrühren. Das Öl im heißen Wok erhitzen, Zwiebelweiß, Ingwer und Knoblauch unter Rühren kurz anbraten. Paprika 3 Min. mitbraten. Gemüse an den Rand schieben. Tintenfische nach und nach in der Wokmitte 1-2 Min. pfannenrühren. Bohnen- und Würzsauce einrühren, 1 Min. bei mittlerer Hitze durchmischen. Salzen, pfeffern, mit Zwiebelgrün anrichten.