Tofu-Gemüse-Wok

200 g Tofu, 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm), 1 kleine Knoblauchzehe, 3 EL helle Sojasauce, 2 TL Sesamöl, 1 Kohlrabi (ca. 250 g), 100 g Zuckerschoten, 2 Frühlingszwiebeln, 100 g Shiitake-Pilze, 2 EL Rapsöl

Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, fein hacken. Den Knoblauch abziehen, in einen tiefen Teller pressen. Mit Ingwer, 2 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl verrühren. Tofu darin marinieren. Den Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen, schräg halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs vierteln und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Pilze trocken abreiben. Die Stiele entfernen, die Hüte in dünne Scheiben schneiden. Das Öl im Wok stark erhitzen, Tofu in 3 Min. goldbraun braten. Warm stellen. Kohlrabi und Zuckerschoten im heißen Öl 5 Min. unter Rühren braten. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere 3 Min. braten. Den Tofu untermischen. Mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und Tofu-Marinade würzen.