Tofu in Lauch-Garnelen-Sauce

300 g Tofu, 150 g geschälte gegarte oder rohe Garnelen, 1-2 Stangen Lauch (je nach Größe), 1 Stück Ingwer (1-2 cm), 2 EL Öl, 3 EL Sojasauce, 3 EL Reiswein, 1 TL Zucker, 1 Nori-Blatt

Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden, die Garnelen fein hacken. Vom Lauch die Wurzeln und die welken Teile wegschneiden. Lauch längs aufschlitzen, unter dem kalten Wasserstrahl gut waschen und anschließend schön fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein schneiden oder aber durch die Knoblauchpresse drücken. Das Öl im Wok oder in der Pfanne heiß werden lassen. Den Lauch und den Ingwer 1-2 Minuten darin anbraten, dann Garnelen untermischen. Die Sojasauce mit Reiswein, 6 EL Wasser und Zucker mischen und dazuschütten. Den Tofu auf dem Lauch und den Garnelen verteilen, den Deckel drauflegen und alles in ungefähr 2 Minuten richtig gut heiß werden lassen. Das Nori-Blatt in möglichst feine Streifen schneiden, am besten mit der Küchenschere. Tofu, Lauch, Garnelen und Sauce vermischen und mit den Nori-Streifen bestreuen.