Tofu mit Zuckerschoten und Mais

2 Möhren, 200 g Mini-Maiskölbchen, 100 g Zuckerschoten, 1 Bund Thai-Frühlingszwiebeln, 200 g fester Tofu, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Öl, 2 EL helle Sojasauce, 2 EL Austernsauce, Salz

Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Maiskölbchen waschen und längs halbieren. Die Zuckerschoten waschen, eventuell entfädeln und schräg halbieren oder dritteln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Den Tofu in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch darin kurz anbraten. Den Tofu und die weißen Frühlingszwiebelstücke dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. An den Wokrand schieben. Das restliche Öl in den Wok geben. Möhren und Maiskölbchen hinzufügen und 2 Min. unter Rühren braten. Zuckerschoten und 4 EL Wasser hinzufügen und weitere 1-2 Min. garen, bis das Gemüse fertig, aber noch knackig ist. Mit der Soja- und der Austernsauce würzen und nach Belieben mit etwas Salz abschmecken. Tofu-Mischung und Frühlingszwiebelgrün untermischen.