Tofu mit würzigen Tomaten

300 g Tofu, je 1/4 Bund Koriander, Minze und Petersilie, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 500 g Tomaten, 2 EL Olivenöl, je 1 TL edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Prise gemahlener Koriander, 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frisch gemahlen

Den Tofu 2-3 cm groß würfeln. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Öl im Wok erhitzen. Tofu darin gut anbraten, wieder herausnehmen. Zwiebel mit Knoblauch kurz andünsten, Tomaten etwa 2 Min. mitbraten. Gewürze untermischen, etwa 5 EL Wasser mit dem Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern. Tofu in der Sauce wieder erhitzen, Kräuter unterziehen.