Tomaten-Fisch mit Sesam

600 g Viktoriabarschfilet (oder Kabeljau), Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 400 g kleine feste Tomaten, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4 EL Fischfond (Glas), 2 EL Sojasauce, 1 TL flüssiger Honig, 1 EL Sesamöl, 2 TL gerösteter Sesam

Fisch in große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in eine Gratinform (die in den Wok passt) legen. Die Tomaten waschen und achteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten, zwei Drittel der Zwiebeln und Knoblauch in der Form verteilen. Fond, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren, darauf träufeln. Im Wok 1/2 l Wasser aufkochen lassen, Dämpfgitter hineinstellen. Gratinform darauf setzen. Den Fisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. dämpfen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.