Überbackene Zucchini

1-2 Zucchini, 1 Dose stückige Tomaten, 1-2 Knoblauchchzehen, 125 g Mozzarella, Olivenöl, Thymian, getrocknet

Die Zucchini schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Im Ofen die Grillschlangen vorheißen. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben von beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind, Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Die Zucchini aus der Pfanne nehmen, Tomaten hineingeben, salzen, pfeffern und die Zucchini wieder darauflegen. Mit Mozzarellascheiben belegen, mit Thymian bestreuen und mit Öl beträufeln. Pfanne in den Ofen direkt unter die Grillschlangen stellen und ein paar Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht gebräunt ist.