Vollkornspaghetti mit Speck-Käse Sauce

1 Bd. Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 50 g gewürfelter, fettarmer Schinken, 125 ml fettarme Milch, 200 ml Gemüsebrühe, 50 g Kräuter-Schmelzkäse, 2 TL Zitronensaft, 300 g Cocktailtomaten, 1,2 kg gegarte Vollkornspaghetti

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. Schinenwürfel in einer Pfanne auslassen, Knobaluch und Frühlingszwiebenl zufügen und kurz anbraten. Milch und Brühe angießen, Schmelzkäse zufügen und unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft u. Muskat abschmekcen. Cocktailtomaten vierteln, entkernen und kurz in der Sauce erhitzen. Nudeln mit Sauce anrichten und mit Petersilie besteuen