Weizen-Kichererbsen-Pfanne

50 g über Nacht eingeweichte Kichererbsen, 100 g Weizen, Salz, 250 g Kohlrabi, 250 g Möhren, 100 g getrocknete Aprikosen, 4 Knoblauchzehen, 1 Gemüsezwiebel, 200 ml Gemüsebrühe, 3 EL Öl, 3 TL Currypulver, Pfeffer, 150 g Crème fraîche

Das Einweichwasser von den Kichererbsen abgießen und diese gründlich abwaschen. Weizen und Kichererbsen in getrennten Töpfen in reichlich leicht gesalzenem Wasser in ca. 1 Std. gar kochen. Die Garzeit kann variieren! Kohlrabi und Möhren schälen, Kohlrabi würfeln, Möhren in Scheiben schneiden. Die Aprikosen würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi und Möhren in einem Topf mit 100 ml Gemüsebrühe einige Minuten dünsten, bis sie fast gar sind. Zwiebeln im Wok oder einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Die Aprikosen und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, dann Gemüse und Currypulver zufügen, einige Minuten unter Rühren braten. Weizen, Kichererbsen und die übrige Brühe hinzufügen, alles aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je einem großen Klecks Crème fraîche servieren.