Weizenvollkornbrot

500 g Vollkornmehl, 1 Stk Hefewürfel (40g), 350 ml Wasser, 1-2 TL Salz, 1 TL Koriander

Die Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen Alle Zutaten vermengen und kräftig kneten Den Teig zugedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen um das doppelte erhöht hat. Backofen auf 220° vorheizen. Den Teig in einer Form füllen und mit Wasser bestreichen und noch einmal gehen lassen. bei 220° 20 Minuten backen, danach bei 180° 40 Minuten backen. Man kann auch Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsam einrühren.