Wrap mit gegrilltem Schweinefilet und Ananas

600 g Schweinefilet, 1 Chillischote, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Sojasoße, 1 Gefrierbeutel, 1 Ananas, 1 Eisbergsalat, 1 rote Chilischote, 1 Bund Schnittlauch, 200 g Creme fraiche, Salz,Pfeffer, 1 Zitrone, davon der Saft, 4 Wraps

Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Chilischote halbieren, Kerne entfernen. Knoblauchzehen schälen und beides fein würfeln. Das Schweinefilet zusammen mit der Sojasauce, Chili und Knoblauch in einen Gefrierbeutel geben und kurz marinieren. Ananas schälen, halbieren, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die äußeren Blätter des Salat entfernen, den Strunk herausschneiden und die Salatblätter waschen. Chilischote halbieren, Kerne auskratzen und die Schote in feine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Chili und Schnittlauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Schweinefilet aus der Marinade nehmen und mit einem Küchenpapier abtupfen. Das Filet auf dem heißen Grill bei direkter Hitze grillen, dann 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in feine Scheiben schneiden. Die Wraps für ca. 2 Minuten von beiden Seiten auf dem heißen Grill erwärmen. Jeden Wrap mit etwas Crème fraîche bestreichen, Fleisch, Salat und Ananas darauf verteilen, mit der restlichen Crème fraîche beträufeln, fest zusammenrollen und servieren.