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Würziges Rührei

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Kategorien: Aus der Pfanne, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Ohne Alkohol, Preiswert, Vegetarisch
Quick and easy. Für dieses würzige Rührei mit Tomaten werden die Paradeiser vorgebraten, sodass sie das Ei garantiert nicht verwässern. Clever...
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Würziges Rührei
 
 
 
2 Zwiebeln, 300 g Cocktailtomaten, 1/4 Bund Petersilie, 8 Eier (Größe M), 4 EL Milch, 1 EL frisch geriebener Meerrettich + noch mehr zum Bestreuen, Salz, 1 1/2 EL Butter, 1/2 EL Öl
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und halbieren, in Streifen schneiden – etwa 1/2 cm breit. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Petersilie abbrausen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Schritt 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen. Milch, Meerrettich und Salz dazuschütten und die Eier mit einer Gabel so lange durchschlagen, bis sich Eigelb und Eiweiß einigermaßen verbunden haben.
Schritt 3
Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebelstreifen einrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 8 Minuten garen, bis sie leicht braun sind. Häufig umrühren. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne setzen. Die Hitze etwas höher schalten und die Tomaten 2-3 Minuten braten. Die Petersilie untermischen und kurz weiterbraten, alles salzen.
Schritt 4
Die Eier in die Pfanne gießen und gut mit Zwiebeln und Tomaten vermischen. Langsam weiterrühren, bis die Eier anfangen fest zu werden (sie sollen aber auf gar keinen Fall trocken werden!). Wer mag, streut jetzt noch ein bisschen Meerrettich darüber und dann kann es losgehen.
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Rezept Steckbrief

Würziges Rührei

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 als Imbiss oder zum Sattessen (hängt von der Beilage ab):
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
245 kcal pro Portion
Art der Zubereitung
Aus der Pfanne
Verschiedenes
Glutenfrei, Für Diabetiker, Preiswert, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Glyx
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
Hinweise
 
Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Vegetarian Basics".
15,00 €
Buch info
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Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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